Rezeptanleitung schritt für schritt
Für die Vinaigrette mit Zitrusfrüchtesaft
1- Eine Orange und eine Grapefruit auspressen.
2- Saft mit dem Senf verrühren, salzen, pfeffern, Haselnussöl langsam unterrühren.
3- Beiseite legen.
Für die Zitrusfrüchtefilets
1- Die restlichen zwei Orangen und Grapefruits samt weisser Haut schälen. Die Filets vorsichtig aus den Trennwänden lösen.
2- Beiseite legen.
Die Schalen mit Friselineblättern auslegen, dann etwas Vinaigrette, die Orangen- und Grafefruitfilets, die Schinkenscheiben und die zerkleinerten Haselnüsse hinzufügen.
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