Friseline mit Roquefort

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La recette par étape

Für die Creme

1- Die Sahne mit dem Schneebesen schlagen, bis sie fest wird.
2- Den Roquefortkäse mit einer Gabel zerdrücken und der Creme hinzufügen. (Vorsicht : Salz nur sparsam hinzufügen, da der Roquefort naturgemäβ gesalzen ist).
3- Pfeffer hinzufügen.
4- Kühl stellen.

Für die Vinaigrette

Den Honig in einem Topf kurz aufwärmen, dann vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und Öl langsam unterrühren.

 

Mit einem Spritzbeutel die Roquefortcreme in kleinen Gläsern verteilen. Daneben die mit etwas Honigvinaigrette angemachten Friselineblätter auslegen. Dazu das in kleine Stäbchen geschnittene Walnussbrot servieren.

Les ingrédients 4 personen
  • 3 Friseline
  • 60 cl Flüssigsahne mit 30 % Fett
  • 120 g Roquefortkäse
  • 2 EL Honig
  • 2 cl Honigessig
  • 10 cl Erdnuss- oder Walnussöl
  • Walnussbrot
  • Salz und Pfeffer
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