Rezeptanleitung schritt für schritt
Für die Marinade
1- Vanilleschote längs aufschneiden und mit einer Messerspitze auskratzen, um das Mark zu sammeln.
2- Mark mit dem Haselnussöl verrühren.
3- Die Jakobsmuscheln in dünne Scheiben schneiden und auf einem grossen Teller auslegen.
4- Die Scheiben dann mit der Vanillemarinade bepinseln.
5- 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
6- Kühl stellen.
Mit Hilfe einer Ausstechform die Jakobsmuschelscheiben portionsweise aufschichten. Jedes Carpaccio mit Friselinespitzen ausschmücken. Zum Schluss mit Marinade betraüfeln.
Andere Rezepte könnten Ihnen schmecken...
Knusprige Teigtasche mit Reblochon, geräucherter Entenbrust und Friseline
Hauptspeisen
Entdecken Sie das Rezept
